1.准备食材。
2.鸡翅清洗干净剁成小块备用。
3.锅中放入鸡翅、放入一片生姜、二根葱和一汤匙料酒，加适量水大火煮开后转小火煮二分钟，捞出冲洗干净并沥干水分备用。
4.生姜切成细丝、小米椒切成小段，大蒜剁成蒜泥、豆鼓剁碎。
5.热锅热油放入豆豉翻炒出香味。
6.锅中放入蒜蓉、姜丝和小米椒翻炒均匀。
7.将鸡翅放入大盆中，放入三克盐、二汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、二汤匙蒸鱼豉油、一汤匙料酒和五克白糖，把炒香的姜蒜汁倒入盆中。
8.戴上一次性手套，把鸡块抓均匀腌制一小时。
9.鸡块中放入五克玉米淀粉。
10.戴上一次性手套抓均匀。
11.把鸡块放入盘子中。
12.锅中水烧开，放入鸡翅蒸十五分钟左右，焖二到三分钟再出锅，撒上少许香葱即可。
13.美味的豆豉蒸鸡翅就出锅了。
